Ensalada de pepino y brotes tiernos

Receta fácil paso a paso de Ensalada de pepino y brotes tiernos. Una de las mejores recetas de Ensaladas ¿Te la vas a perder?. Ingredientes: Huevo, Pepino, Tomate, Miel y Vinagre. En tan sólo Entre 15 y 30 minutos tendrás listo este plato. Dificultad Intermedia ¡A cocinar!


Valoración19 Likes4 / 5
Intermedia Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

1
  • 1 Pepino, que sea un poco grande, así a la hora de trabajarlo nos costará menos
  • 1 Tomate
  • 1 Lata de atún en aceite de oliva
  • 1 Paquete de brotes de rábano
  • 1 Huevo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • 1 Cucharada de Miel

Elaboración

Cortamos el pepino por los extremos, la realizamos dos cortes en las puntas como si quisiéramos hacer dos lonchas pero solo llegamos hasta la mitad.

Con la ayuda de un aparato de los de hacer bolas de melón sacamos el centro del pepino y le quitamos las pepitas.

En un bol cortamos el tomate y vaciamos la lata de atún, lo mezclamos y lo aliñamos con la vinagreta que habremos hecho.

Hervimos el huevo, lo cortamos en lonchas y comenzamos el montaje del plato.

VINAGRETA:


En un bol mezclamos dos cucharadas de aceite de oliva, una de vinagre, media cucharadita de miel, le añadimos un poco de sal, (al gusto) mezclamos enérgicamente y listo.

Para montar el plato, colocamos el pepino en el plato con la ayuda de dos lonchas del mismo que habremos reservado anteriormente, rellenamos con el tomate y el atún, colocamos dos lonchas de huevo duro y acabamos con los brotes de rábano y ya la tenemos..


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  • Imagen de perfil de @ClaraCelia
    Por @ClaraCelia|hace 5 años

    Qué buena la presentación! Yo que he vivido mucho en la zona de la sierra de Gredos me ha recordado en cuanto lo he visto a los Toros de Guisando. Mucha gente aborrece el pepino, pero es de lo más fresquito que tiene el verano. Si a esto le ponemos una salsa de yogurt ligerita... mmm rico!!!


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