Ensalada de pepino y brotes tiernosEnsalada de pepino y brotes tiernosEnsalada de pepino y brotes tiernosEnsalada de pepino y brotes tiernosEnsalada de pepino y brotes tiernosEnsalada de pepino y brotes tiernos

Receta de Ensalada de pepino y brotes tiernos

Ensaladas

Receta publicada hace 10 meses por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|1|
  • 1 Pepino, que sea un poco grande, así a la hora de trabajarlo nos costará menos
  • 1 Tomate
  • 1 Lata de atún en aceite de oliva
  • 1 Paquete de brotes de rábano
  • 1 Huevo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • 1 Cucharada de Miel

Elaboración

Cortamos el pepino por los extremos, la realizamos dos cortes en las puntas como si quisiéramos hacer dos lonchas pero solo llegamos hasta la mitad.

Elaboración 0


Con la ayuda de un aparato de los de hacer bolas de melón sacamos el centro del pepino y le quitamos las pepitas.

Elaboración 0


En un bol cortamos el tomate y vaciamos la lata de atún, lo mezclamos y lo aliñamos con la vinagreta que habremos hecho.

Elaboración 0


Hervimos el huevo, lo cortamos en lonchas y comenzamos el montaje del plato.


VINAGRETA: En un bol mezclamos dos cucharadas de aceite de oliva, una de vinagre, media cucharadita de miel, le añadimos un poco de sal, (al gusto) mezclamos enérgicamente y listo.


Para montar el plato, colocamos el pepino en el plato con la ayuda de dos lonchas del mismo que habremos reservado anteriormente, rellenamos con el tomate y el atún, colocamos dos lonchas de huevo duro y acabamos con los brotes de rábano y ya la tenemos..

Elaboración 0Elaboración 1


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1 Comentarios

@ClaraCelia   hace 10 meses

Qué buena la presentación! Yo que he vivido mucho en la zona de la sierra de Gredos me ha recordado en cuanto lo he visto a los Toros de Guisando. Mucha gente aborrece el pepino, pero es de lo más fresquito que tiene el verano. Si a esto le ponemos una salsa de yogurt ligerita... mmm rico!!!

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