Ensalada de patatas, aceitunas y huevo

Receta de Ensalada de patatas, aceitunas y huevo

Ensaladas

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 g de aceitunas verdes
  • 2 huevos duros
  • 1 cubito maggi
  • 600 g de patatas peque
  • 4 cucharadas de perejil picado y 8 de aceite
  • vinagre
  • sal

Observaciones

Tiempo de preparación: 20 consejo: montar la ensalada cuando las patatas estén tibias pues así se impregnan más de los sabores.

Elaboración

Lavar bien las patatas y cocerlas en 1/2 l de agua con el cubito de caldo disuelto; cuando estén tibias, retirarlas, pelarlas y cortarlas en discos. Picar las aceitunas y los huevos duros y mezclarlos con el perejil. Colocar en una bandeja, una capa de patatas, aliñarlas con vinagre y aceite y repartir por encima la mitad de la mezcla de huevo duro y aceitunas. Poner el resto de las patatas, aliñarlas de nuevo con aceite y vinagre y cubrirlas con la mezcla de huevo y aceitunas sobrante. Dejar macerar la ensalada 2 horas como mínimo antes de servirla.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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