Ensalada de pasta farfalle con higos, piñones y queso gorgonzola

Receta de Ensalada de pasta farfalle con higos, piñones y queso gorgonzola

Ensaladas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 100 Gramos de pasta farfalle
  • 80 Gramos de de hojas variadas de lechuga
  • 100 Gramos de de queso gorgonzola
  • 5 higos
  • 1 Cucharada de de piñones
  • 1 Cucharada de de aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de de aceite de piñones
  • 1 Cucharada de de vinagre de módena
  • 1 Pizca de de sal
  • 1 Pizca de de pimienta negra molida

Elaboración

Preparamos primero la pasta. Para ello, ponemos una cazuela con abundante agua y un poco de sal a fuego medio y cocemos la pasta según las indicaciones del envase. En mi caso, estos farfalle estaban listos en 10 minutos para dejarlos ‘al dente’. Una vez listos, los escurrimos bien y los ponemos en un bol con un chorrito de aceite de oliva. Removemos con una espátula ya que con este truco la pasta no quedará apelmazada.


En un cuenco pequeño echamos el aceite de oliva, el aceite de piñones casero (os recuerdo que la receta está en mi web), el vinagre de módena, sal, pimienta negra molida y mezclamos bien. Reservamos nuestro aliño mientras preparamos la ensalada.


En una ensaladera grande ponemos las hojas de lechuga variadas (roble, batavia, lollo rossa, trocadero… las bolsas de brotes tiernos siempre van bien), la pasta farfalle, el queso gorgonzola cortado en cuadraditos y los piñones. Los higos los lavamos bien (podemos pelarlos pero estando tan tiernos los podemos dejar así perfectamente), los secamos y los cortamos en cuartos. Los incorporamos también a la ensalada.


Por último, incorporamos el aliño elaborado anteriormente y mezclamos con suavidad con un par de espátulas. Servimos y disfrutamos.


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4 Comentarios

@juliajul   hace 1 año

Que buenaaaa super otoñal, lo unico que el aceite de piñones en el super no hay no?

@Espiaenlacocina   hace 1 año

Hola Juliajul, pues no, no hay aceite de piñones en el super. Pero puedes hacerlo en casa, es superfácil. En mi web tienes la receta para hacerlo. Anímate!

@juliajul   hace 1 año

Estupendo, gracias por la info. Visitaré tu blog que tienes unas recetas geniales si! :D

@Espiaenlacocina   hace 1 año

Muchas gracias. Nos vemos por aquí. Un saludo.

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