Ensalada de pasta con salmorejoEnsalada de pasta con salmorejo

Receta de Ensalada de pasta con salmorejo

Ensaladas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • Pasta margaritas con vegetales al gusto
  • 4 Palitos de Surimi
  • 1 Lata de atún en aceite
  • Para el Salmorejo
  • 1 Kilo de de tomates Maduros
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de Oliva
  • Pan Candeal o cualquiera que tenga miga compacta

Observaciones

Si algo nos recuerda el verano y el veraneo son esas ensaladas frescas que nos tomamos cuando llegamos a casa con "todo el calor". Después de la playa, la piscina o el paseo mañanero, lo que más nos apetece es un plato refrescante que nos quite el hambre y no nos dé calor.

Elaboración

Preparamos el salmorejo: Ponemos en remojo el tomate cortado con el pan y el aceite. Dejamos que empape bien y lo ponemos en el vaso picador con el diente de ajo y un chorrito de vinagre. Emulsionamos y si hace falta añadimos más aceite.


Cocemos la pasta en abundante agua con sal, como de costumbre, el tiempo que nos indique el fabricante. Una vez cocida, la escurrimos y añadimos las aceitunas, los palitos de surimi y el atún.


Mezclamos con el salmorejo bien fresco y servimos. ¡Y a gozar!

Elaboración 0


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@yalalunaseleveelombligo

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