Ensalada de macarrones

Receta de Ensalada de macarrones

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre o zumo de lim
  • 0.5 pimiento amarillo
  • 0.5 pimiento rojo
  • 10 aceitunas verdes rellenas de pimiento
  • 10 aceitunas negras deshuesadas
  • 1 lata de at
  • 2 tomates para ensalada
  • una pizca de sazonador avecrem finas hierbas
  • 2 huevos
  • 300 gr. macarrones el pavo
  • 1 cogollo de lechuga
  • pimienta

Elaboración

Hervir la pasta el pavo en agua salada hasta que esté al dente. Escurrirla y ponerla en un cuenco. Regarla con un hilo de aceite y remover. Limpiar los pimientos, retirando las semillas y las nervaduras blancas del interior, y cortarlos en cuadraditos. Cocer los huevos durante 10 min. En agua salada. Retirarlos, refrescarlos en agua fría y pelarlos. Luego cortarlos a cuartos. Lavar los tomates y partirlos en gajos. Escurrir las aceitunas y cortar las verdes en aritos. Añadir el pimiento y las aceitunas a la pasta. Mezclar el resto del aceite con el vinagre o el zumo de limón. Sazonar con una pizca de sazonador avecrem finas hierbas y batir con tenedor hasta obtener una salsa emulsionada. Regar la ensalada con ella y remover bien. Escurrir y trocear el atún. Separar las hojas de lechuga, lavarlas y secarlas. Extenderlas en una ensaladera y disponer sobre ellas la mezcla de pasta. Decorar con los tomates, el atún y el huevo duro y servir enseguida.


Sobre el autor

@GallinaBlanca
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