Ensalada de lomo con un punto picante

Receta de Ensalada de lomo con un punto picante

Ensaladas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 Cucharadas de de aceite de oliva
  • 1 Pizca de sal fina
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 guindillas rojas pequeñas
  • Lechuga iceberg
  • 4 tomates grandes
  • 50 Gramos de perejil
  • 2 pimientos verdes iltalianos
  • 1 Cucharada de vinagre
  • 800 Gramos de filetes de lomo

Observaciones

En ocasiones sustituyo la lechuga por canónigos. Son un poco más ásperos pero no van nada mal con el picante y el lomo. Si os habéis pasado con las guindillas incluid unos cuadrados de pan tostado.

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es trocear los filetes de lomo, al gusto de cada uno: Podemos cortarlo en tiras o en trozos de mayor tamaño; cortamos la cebolla, los pimientos verdes y el perejil, pero no muy menudo.


En una sartén con un par de cucharaditas de aceite de oliva, muy importante, pasamos primero los filetes. Si queremos que nos queden jugosos y no parezca un zapato, mi recomendación es hacerlos a fuego lento. En un par de minutos los tendremos listos. Procedemos a rehogar el pimiento verde y la cebolla. En mi casa las verduras gustan tostadas pero también podemos presentar la cebolla pochada.


Picamos la lechuga y la lavamos. El truco de la abuela: una cucharadita de vinagre para dejarla bien limpia. Cortamos los tomates en rodajas. Reservamos ambos ingredientes y el perejil lavado y cortado, ya preparados en la fuente de presentación.


Pasamos a la sartén, aparte, las guindillas rojas enteras. Una vez estén listos, unimos el lomo, la cebolla y el pimiento verde a la sartén con las guindillas durante un minuto moviendo el contenido para que se mezclen bien los sabores con los jugos.


Unimos todos los ingredientes en el recipiente de presentación y lo dejamos reposar entre 5 y 10 minutos. Ya está lista nuestra ensalada. A la hora de servir, aliñar al gusto, bien con el tradicional aceite de oliva y vinagre o con alguna salsa suave. Eso sí, que no le quite los sabores.


Sobre el autor

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2 Comentarios

@pepinchi   hace 1 año

Qué mezcla mas rica de ingredientes para una ensalada... aunque yo le quitaré el picante jaja

@Luckyy   hace 1 año

Puedes sustituir la parte picante por una salsa césar, aunque a mí ya me cansa un poco la verdad

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