Ensalada de lentejas

Receta de Ensalada de lentejas

Ensaladas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 300 Gramos de lentejas
  • 40 Gramos de queso de cabra curado
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta

Observaciones

Las legumbres suelen consumirse más en los meses de frío, pero con recetas como esta ensalada, también puedes comerlas en verano.

Elaboración

Cocer las lentejas hasta que estén al dente.


Escurrir las lentejas y enfriar con agua.


Pelar la zanahoria.


Cocer la zanahoria 15 minutos.


Cortar en cuadrados la zanahoria, el tomate y el queso de cabra curado.


Picar la cebolleta.


Mezclar las lentejas con la zanahoria, el tomate, el queso de cabra curado y la cebolleta.


Aliñar con aceite de oliva y sal.



Sobre el autor

@RobertoVLC

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