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Receta de Ensalada de lentejas

Name: Ensalada de lentejas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 2 cucharadas de vinagre; para la vinagreta; zanahoria rallada; 1 tomate; 1 huevo duro; 6 cucharadas de aceite; 250 gr. de queso de burgos; 1 bote de lentejas cocidas; 1 pastilla de avecrem pollo bajo en sal

Legumbres

Receta publicada hace 1 década por

@GallinaBlanca

Intermedia

Entre 15 y 30 minutos

Otoño

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

2 cucharadas de vinagre
para la vinagreta
zanahoria rallada
1 tomate
1 huevo duro
6 cucharadas de aceite
250 gr. de queso de burgos
1 bote de lentejas cocidas
1 pastilla de avecrem pollo bajo en sal

Elaboración

Escurrir las lentejas y reservarlas. Cortar el queso en dados, pelar el tomate y quitarle

las semillas; trocearlo. Separar la clara de la yema y picarlo por separado.

Batir con varillas todos los ingredientes de la vinagreta y reservar.

Mezclar las lentejas con el queso, el tomate, la zanahoria y la yema del huevo duro.

Aliñarlo con la vinagreta y decorar con la clara del huevo duro.

Sobre el autor

@GallinaBlanca