Ensalada de lentejas

Receta de Ensalada de lentejas

Legumbres

Receta publicada hace 1 década por

@GallinaBlanca

Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 cucharadas de vinagre
  • para la vinagreta
  • zanahoria rallada
  • 1 tomate
  • 1 huevo duro
  • 6 cucharadas de aceite
  • 250 gr. de queso de burgos
  • 1 bote de lentejas cocidas
  • 1 pastilla de avecrem pollo bajo en sal

Elaboración

Escurrir las lentejas y reservarlas. Cortar el queso en dados, pelar el tomate y quitarle

las semillas; trocearlo. Separar la clara de la yema y picarlo por separado.

Batir con varillas todos los ingredientes de la vinagreta y reservar.

Mezclar las lentejas con el queso, el tomate, la zanahoria y la yema del huevo duro.

Aliñarlo con la vinagreta y decorar con la clara del huevo duro.


Sobre el autor

@GallinaBlanca
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