Ensalada de legumbres

Receta de Ensalada de legumbres

Ensaladas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 3 Zanahorias
  • 2 Aguacates
  • 1 Puñado de olivas negras
  • 1 Naranja
  • Aceite
  • Vinagre balsámico
  • 4 Anchoas
  • Orégano
  • Sal y pimienta

Observaciones

Fte: www.comerbienesfacil.com

Elaboración

Lo primero de todo vamos a hacer la vinagreta, ya que deberás dejarla enfriar un rato antes de comerte la ensalada.


Calienta en la sartén un chorro de aceite con el vinagre balsámico y el orégano. También le he añadido unas gotas de vinagre de módena. Ve removiendo e incorpora el zumo de una naranja, y sigue removiendo bien hasta que esté todo mezclado. Tampoco hace falta que la tengas mucho rato al fuego, con unos minutos bastará.


En un bol grande echa los garbanzos previamente lavados y bien escurridos y añade esta salsa. Deja enfriar (fuera si tienes tiempo de sobra, o en la nevera si no tienes tanto) hasta que compruebes que está ya fría la mezcla. No tarda nada.


Mientras, trocea las zanahorias, los aguacates, las anchoas y las olivas. Cuando los garbanzos con la vinagreta estén ya fríos puedes mezclarlo todo, salpimentar y servir en unos boles, por ejemplo. ¡Ya verás que ensalada más saludable y sabrosa!


Sobre el autor

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