Ensalada de lechuga, pollo y manzanaEnsalada de lechuga, pollo y manzanaEnsalada de lechuga, pollo y manzanaEnsalada de lechuga, pollo y manzana

Receta de Ensalada de lechuga, pollo y manzana

Ensaladas

Receta publicada hace 9 meses por


Fácil
Menos de 15 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 pechuga de pollo pequeña
  • 1 tomate
  • 1 yogur natural
  • 3 hojas lechuga iceberg
  • 4 Cucharaditas de AOVE
  • 2 Cucharaditas de vinagre
  • 2 Cucharaditas de miel
  • 1 manzana
  • 1 Cucharadita de hierbas provenzales
  • Pipas peladas de girasol
  • Sal
  • Pimienta

Observaciones

Con esta ensalada de lechuga, pollo y manzana he conseguido unir unas texturas muy interesantes para el paladar. Y el toque final de las pipas, redondo. Ahora que los campos de girasol están en pleno auge y a punto de ser recolectados, casi podemos considerar a esta receta de ensalada como de temporada. La lechuga iceberg se puede sustituir por otras lechugas o incluso remolacha. ¡Espero vuestras variaciones de esta ensalada de pollo!

Elaboración

Comenzamos preparando la vinagreta. Para ello mezclamos en un bol el yogur con el aceite, el vinagre, la miel y las hierbas provenzales. Removemos todo bien para que quede emulsionado e incorporamos el tomate cortado en dados. Mezclamos y reservamos en la nevera hasta la hora de servir.

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Laminamos la manzana con una mandolina, rociamos con un poco de zumo de limón para que no se oxide, y cortamos en juliana fina la lechuga. Ponemos unas gotas de aceite en la sartén y sofreímos el pollo salpimentado hasta que esté doradito.

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Ya sólo nos queda montar nuestra ensalada. Ponemos la lechuga en juliana en el fondo del plato, colocamos encima unas rodajas de manzana y, sobre éstas, unos tacos de pollo. Cubrimos con otra capa de manzana, unos tacos de pollo y echamos por encima la vinagreta que teníamos reservada. Culminamos con unas pipas para darle un toque crujiente y listo.

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Sobre el autor

@DeliciasIsabel

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