Ensalada de langostinos con aliño de naranja

Receta de Ensalada de langostinos con aliño de naranja

Ensaladas

Receta publicada hace 3 meses por

@RobertoVLC

Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 10 hojas de lechuga hoja de roble
  • 2 aguacates
  • 12 langostinos
  • 6 tomates cherry
  • 75 Mililitros de zumo de naranja
  • 1 Pizca de aceite de oliva
  • 1 Pizca de mayonesa
  • 1 Pizca de cebollino picado
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta

Observaciones

Con los ingredientes que te indico puedes preparar cuatro raciones de esta ensalada.

Elaboración

Pelar los langostinos, hacer un corte a lo largo en la parte superior de y retirar los intestinos.


Cocer los langostinos durante unos 30 segundos en agua hirviendo y pasar a un recipiente con agua muy fría para cortar la cocción.


Sacar la pulpa de los aguacates y cortarla en cuadrados.


Cortar las hojas de lechuga en tiras, lavar bien con agua fría y escurrir.


Cortar los tomates cherry por la mitad.


Para hacer el aliño, mezclar el zumo de naranja con un hilo de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto.


Poner en los platos la lechuga y el aguacate troceado y aderezar con el aliño, colocar encima los langostinos cocidos y los tomates cherry, poner un poco de mayonesa en el centro del plato y espolvorear con cebollino picado.



Sobre el autor

@RobertoVLC

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