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Receta de Ensalada de judias verdes a la vinagreta

Name: Ensalada de judias verdes a la vinagreta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1 cucharadita de mostaza suave; 9 cucharadas de aceite de oliva; 3 cucharadas de vinagre; VINAGRETA; 1 vaso de aceite de oliva; 4 patatas; GUARNICION; 1 pastilla avecrem verduras; 150 gr. de aceitunas sin hueso; 1 cebolla tierna; 3 huevos duros; 800 gr. de judías verdes; 2 ramitas de estragón fresco; sal y pimienta

Legumbres

Receta publicada hace 1 década por

@GallinaBlanca

Fácil

Menos de 15 minutos

Otoño

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

1 cucharadita de mostaza suave
9 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre
VINAGRETA
1 vaso de aceite de oliva
4 patatas
GUARNICION
1 pastilla avecrem verduras
150 gr. de aceitunas sin hueso
1 cebolla tierna
3 huevos duros
800 gr. de judías verdes
2 ramitas de estragón fresco
sal y pimienta

Elaboración

Retirar las puntas a las judías verdes, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con 1 pastilla de avecrem verduras, hasta que estén al dente (de 8 a 10 minutos).

Escurrirlas y disponerlas en una fuente de servir.

Pelar los tres huevos duros y picarlos pequeños. Reservar. Pelar y picar también la cebolla; cortar las aceitunas en aritos y verter todos estos ingredientes sobre las judías.

Sobre el autor

@GallinaBlanca