Receta de Ensalada de judias verdes a la vinagreta
Legumbres
Receta publicada hace 7 años por
@GallinaBlanca
Fácil
Menos de 15 minutos
Otoño
Mediterránea
Ingredientes
¿Para cuantas personas?
|4|
- 1 cucharadita de mostaza suave
- 9 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre
- VINAGRETA
- 1 vaso de aceite de oliva
- 4 patatas
- GUARNICION
- 1 pastilla avecrem verduras
- 150 gr. de aceitunas sin hueso
- 1 cebolla tierna
- 3 huevos duros
- 800 gr. de judías verdes
- 2 ramitas de estragón fresco
- sal y pimienta
Elaboración
Retirar las puntas a las judías verdes, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con 1 pastilla de avecrem verduras, hasta que estén al dente (de 8 a 10 minutos). Escurrirlas y disponerlas en una fuente de servir. Pelar los tres huevos duros y picarlos pequeños. Reservar. Pelar y picar también la cebolla; cortar las aceitunas en aritos y verter todos estos ingredientes sobre las judías.
Sobre el autor
@GallinaBlanca
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