Ensalada de judias blancas con bacalao

Receta de Ensalada de judias blancas con bacalao

Ensaladas

Receta publicada hace 2 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 400 Gramos de Judias blancas cocidas
  • 300 Gramos de Bacalao desalado
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Cebolla fresca
  • Tomates cherrys
  • 2 Huevos cocidos
  • Aceitunas negras
  • Perejil fresco pecado
  • Aceite de oliva, vinagre y sal

Elaboración

Lavamos las verduras las pelamos y cortamos en cuadraditos el pimiento verde y rojo, la cebolla fresca y los tomates cherry los cortamos en cuartos. Enjuagamos muy bien las alubias cocidas, escurrimos, y las colocamos en un bol, añadimos los pimientos, la cebolla fresca y los tomates cherry, las aceitunas negras, el bacalao partido en trocito, aliñamos con el aceite de oliva, el vinagre y la sal, mezclamos todo.

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Emplatamos poniendo en un bol nuestra ensalada de alubias, espolvoreamos con el perejil fresco picado y decoramos con los huevos cocidos cortados en cuartos. 

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@lasdeliciasdemayte

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