Receta de Ensalada de habicholillas verdes

Valoración39 Likes4.9 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Kilo de Habicholillas planas
  • 1 Cebolleta mediana
  • 5 huevos cocidos
  • 225 Gramos de Atún en aceite de oliva
  • 3 Pizcas de Sal gorda
  • 1 Cucharada de Vinagre de vino
  • 6 Cucharadas de Aceite virgen extra
  • 1 Pizca de Pimienta negra

Elaboración

Se cuecen las habichilillas al dente con agua abundante y sal durante 12’ aproximadamente y los huevos durante 7’.
A continución se escurren y se vierten en una fuente plana.
Se sazonan con una pizca de sal gorda dependiendo de como hayan quedado despues de la cocción, se añade la cebolleta partida en juliana, los huevos picados y el atún desmigado.
A continuación una pizca de pimienta negra en grano, un chorreón de vinagre de vino y otro de aceite de oliva virgen extra.


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Observaciones

Tanto el punto de las habichilillas como la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre deben ser al gusto.



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