Ensalada de habicholillas verdes
Gastronomía Mediterránea de Ensalada de habicholillas verdes, una receta del grupo Ensaladas ¡Con fundamento!. Ingredientes: Atun, Cebolla, Huevo, Vino, Cebolleta, Bonito, Ventresca y Vinagre, cocínala en Entre 15 y 30 minutos (según su autor), una receta genuina de la cocina Mediterránea, de dificultad Fácil ¡A por ella!
@FranGallego
Ingredientes
- 1 Kilo de Habicholillas planas
- 1 Cebolleta mediana
- 5 huevos cocidos
- 225 Gramos de Atún en aceite de oliva
- 3 Pizcas de Sal gorda
- 1 Cucharada de Vinagre de vino
- 6 Cucharadas de Aceite virgen extra
- 1 Pizca de Pimienta negra
Elaboración
Se cuecen las habichilillas al dente con agua abundante y sal durante 12’ aproximadamente y los huevos durante 7’.
A continución se escurren y se vierten en una fuente plana.
Se sazonan con una pizca de sal gorda dependiendo de como hayan quedado despues de la cocción, se añade la cebolleta partida en juliana, los huevos picados y el atún desmigado.
A continuación una pizca de pimienta negra en grano, un chorreón de vinagre de vino y otro de aceite de oliva virgen extra.
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Observaciones
Tanto el punto de las habichilillas como la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre deben ser al gusto.
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