Ensalada de garbanzo y farro con aderezo de curryEnsalada de garbanzo y farro con aderezo de curryEnsalada de garbanzo y farro con aderezo de curryEnsalada de garbanzo y farro con aderezo de curry

Receta de Ensalada de garbanzo y farro con aderezo de curry

Ensaladas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • Para el aderezo
  • 1 Cucharada de Miel de maple o 3 dátiles
  • 0.5 Cucharaditas de Jengibre fresco picado
  • 1 Diente de ajo
  • 2 Cucharadas de Jugo de limón
  • 1 Cucharada de Vinagre de arroz
  • 0.5 Cucharaditas de Curry en polvo
  • 0.25 Tazas de Agua
  • 0.5 Tazas de Aceite (yo uso aceite de aguacate)
  • Para la ensalada
  • 2 Tazas de Farro cocido, cebada o arroz integral
  • Zanahorias ralladas
  • 1.5 Taza de Garbanzo cocido
  • 0.5 Tazas de Pasitas
  • 0.5 Tazas de Granada
  • 0.5 Tazas de Pistachos pelados y en trozos
  • 0.5 Tazas de Cilantro picado

Observaciones

Puedes usar garbanzos de lata. Normalmente una taza de farro o cebada da como 2 tazas de farro o cebada cocida. Para cocerlo, la medida que yo uso es por cada taza de grano dos de agua. Es mejor remojar por varias horas o una noche los granos antes de ponerlos a cocer.

Elaboración

Pon en la licuadora la miel de maple, el jengibre, el diente de ajo, las cucharadas de limón, el vinagre de arroz, la sal, el curry en polvo y el agua. Prende y deja correr la licuadora hasta que todo esté bien incorporado.


Agrega el aceite mientras la licuadora esta prendida y deja correr por uno o dos minutos. Deja a un lado.


En una ensaladera pon el farro o cebada, los garbanzos y mezcla. Agrega el aderezo y mezcla todo con cuidado. Puede parecer que el aderezo esta muy líquido o hay mucho, no pasa nada, se absorbe después.


Pon la zanahoria y el resto de los ingredientes. Deja reposar la ensalada unos cinco o diez minutos antes de servir.

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@PiloncilloyVainilla

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