Ensalada de fresones

Receta de Ensalada de fresones

Ensaladas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza
  • para la vinagreta
  • 100 gr. de jam
  • 250 gr. de fresones
  • 2 cogollos de lechuga
  • 1 bolsa de can
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • pimienta
  • 0.5 pastilla avecrem verduras

Elaboración

Lavar los fresones, eliminar el rabito y cortarlos en cuartos. Introducirlos en un bol, añadir el vinagre y una pizca de pimienta y dejar reposar unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Lavar los canónigos y los cogollos y escurrirlos bien; cortar los cogollos en juliana, y el jamón, con la grasa retirada, en tiritas finas. Verter el jugo resultante de los fresones en un bol pequeño, añadir la mostaza y batir con un tenedor. Incorporar 1/2 pastilla avecrem verduras desmenuzada y, poco a poco, el aceite de oliva, batiendo constantemente hasta que se emulsione. Mezclar en una ensaladera los canónigos, los cogollos, los fresones y el jamón, y condimentar con la vinagreta preparada. Servir la ensalada rápidamente.


Sobre el autor

@GallinaBlanca
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