Ensalada de espinacas y jamon de pato

Receta de Ensalada de espinacas y jamon de pato

Ensaladas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cucharadita de cebolleta tierna picada
  • para la vinagreta
  • pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de uvas pasas
  • 1 cucharada de pi
  • 2 ramitas de salvia
  • 100 gr. de jam
  • 12 tomates minis
  • 0.5 pastilla avecrem verduras
  • 600 gr. de espinacas tiernas
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza

Elaboración

Lavar y secar las hojas más tiernas de las espinacas, retirar los tallos y reservar en una ensaladera. En un recipiente preparar la vinagreta con la cebolleta picada, el vinagre de jerez, la mostaza, el aceite y una pizca de sal y pimienta. Batir hasta que esté la salsa emulsionada. Reservar la preparación anterior y, mientras tanto, trocear bien pequeñas las hojas de salvia, y mezclarlas con las espinacas en un bol o una ensaladera bien grande para que quepan todos los ingredientes en ella. Sazonar con avecrem verduras. Regar con la vinagreta reservada y remover toda la preparación con cuidado. Seguidamente, saltear con un poco de aceite de oliva los piñones hasta que éstos queden un poco dorados. En este momento, añadir las pasas y saltear unos minutos junto a los piñones. Colocar sobre la ensalada las lonchas de jamón de pato curado. Limpiar los tomates minis y agregarlos al bol con las espinacas. Por último, repartir sobre la ensalada las pasas y los piñones tostados. Servir esta ensalada tibia.


Sobre el autor

@GallinaBlanca
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