Ensalada de cuscus mediterranea

Receta de Ensalada de cuscus mediterranea

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • cebollino
  • 2 cucharadas de vinagre jerez
  • 4 cucharadas aceite
  • 1 lim
  • 1 pastilla caldo verduras maggi
  • 1 pimiento rojo
  • 50g aceitunas negras
  • 100g queso feta
  • 250g tomates cherry
  • 350g cuscús
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Tiempo de preparación: 15+ 40 asar pimiento

Elaboración

Preparación: poner el pimiento en una bandeja de horno y asarlo durante 30 minutos; colocar los tomates cherry a su lado en la bandeja, rociarlos con un poco de aceite y asarlo todo junto unos 10 minutos más. Dejarlo enfriar tapado, pelar el pimiento y cortarlo en trocitos. Disolver la pastilla de caldo en 1/2 l de agua caliente y añadirle el zumo del limón y un poco de pimienta. Poner el cuscús en un bol, verter el caldo, mezclarlo bien y dejarlo reposar unos 10 minutos para que los granos se hinchen. Agregar al cuscús el pimiento, los tomates, el queso cortado en dados, las aceitunas troceadas y un poco de cebollino picado y aliñarlo con el aceite y el vinagre. Dejarlo enfriar antes de servirlo.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
Cargando

1 Comentarios

@crisfalagancuesta   hace 6 meses

La he realizado unas cuantas veces y está muy rica tardas un poco de tiempo en asar los pimientos pero es lo único y queda buenísimas de verdad

Cargando



Comenta sobre Ensalada de cuscus mediterranea

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.