Ensalada de cuscus con sardinas

Receta de Ensalada de cuscus con sardinas

Ensaladas

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 1 cucharadita de piment
  • 1 pastilla de caldo de carne maggi
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada y cilantro fresco picado
  • 2 escalonias
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos rojos
  • 50 g de pasas
  • 250 g de sémola de cuscús
  • 12 sardinas medianas
  • aceite
  • vinagre de jerez
  • sal
  • pimienta negra

Observaciones

Tiempo de preparación: 35 consejo: limpiar las sardinas bien de espinas antes de cocerlas al horno.

Elaboración

Sazonar las sardinas con sal, rociarlas con aceite y cocerlas en el horno -en la posición grill- durante 15 minutos. Rehogar en aceite los ajos cortados en láminas, los pimientos en cuadraditos y las cebollas y las escalonias en aros finos. Cuando las verduras estén tiernas, añadir el pimentón picante y el dulce, y verter un chorrito de vinagre; sazonarlo con sal y pimienta negra. Incorporar las sardinas y retirarlo del fuego. Cocer el cuscús tal como se indica en el estuche; extenderlo en una fuente y aliñarlo con aceite y hierbas frescas. Añadir las pasas previamente remojadas en agua caliente y dejarlo enfriar. En el momento de servirlo, poner encima las sardinas con las verduras.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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