Ensalada de conejo

Receta de Ensalada de conejo

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • pimienta
  • para el ali
  • 1 pastilla de avecrem carne
  • 1 trufa en su jugo
  • 1 trocito de canela en rama
  • 1 atadito de hierbas arom
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 2 vasos de vino blanco seco
  • 1 vaso de agua
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 conejo tierno cortado en 6 trozos
  • 400 gr. de ensaladas variadas (escarola, lollo rosso, endibia, achicoria, etc.)
  • 3 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 cucharada de mostaza suave

Elaboración

Rehogar el conejo sazonado con la pastilla de avecrem carne, en la mantequilla, sin dorar.

Añadir la cebolla y la zanahoria cortadas finas y dorar. Verter el vino y el agua y cocer, hasta que

reduzca un poco.

Agregar los tomates troceados, el ajo picado, la canela y el atadito de hierbas. Cocer 20 minutos y

retirar el conejo. Deshuesar y cortar la carne en láminas. Reservar.

Colar los ingredientes de la cazuela, disponer el jugo en la cazuela y reducir hasta lograr como un

jarabe. Entibiar y añadir el aliño. Mezclar con las varillas y rectificar de sal.

Lavar y trocear las lechugas, disponer en una ensaladera o platos individuales. Colocar el conejo

encima con la trufa cortada en laminitas. Rociar con la salsa y servir.


Sobre el autor

@GallinaBlanca
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Ensalada de conejo

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.