Receta de Ensalada de cítricos con vinagreta de mostaza antigua

Valoración17 Likes4.4 / 5
España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Verano Global

Ingredientes

4
  • Brotes frescos de lechuga
  • Pomelo
  • Naranja
  • Tomate cherry
  • Esparragos trigueros
  • Jamon Iberico en lonchas
  • Para la vinagreta
  • 2 Cucharadas de mostaza antigua
  • Aceite de oliva (al gusto de cada uno)
  • 1 Chorrito de vinagre balsamico
  • sal

Elaboración

Empezaremos con la vinagreta, para ello ponemos un un bol las 2 cucharadas de mostaza con el aceite, según la textura que queramos sera mas o menos aceite. A continuación le añadimos el vinagre balsamico, una pizca de sal y mezclamos bien reservamos. Lavamos bien los brotes de lechuga y los escurrimos, los colocamos en el fondo.

Pelamos la naranja y el pomelo quitándoles toda la parte blanca ya que amarga. Les sacamos los gajos y los ponemos sobre la lechuga. Saltemos a la plancha los espárragos trigueros. Hacemos un crujiente con el jamón. Cortamos los tomates cherry. Se los ponemos por encima añadimos los espárragos antes de servir aliñamos con la vinagreta y colocamos el crujiente de jamón dando volumen al plato. Nota:


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Observaciones

Ya lo explique anteriormente pero lo vuelvo a decir. Para hacer el crujiente de jamón ponemos el jamón entre dos papeles de horno como un papillote y lo metemos en el microondas unos 5-6 minutos según el microondas puede ser algo mas o menos.



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España

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  • Imagen de perfil de @carlospe
    Por @carlospe|hace 4 años

    Que es mostaza antigua? Por la foto podria decir que es rollo la de dijon, me confirmas?

  • Imagen de perfil de @jmccu
    Por @jmccu|hace 4 años

    No se como explicartelo pero en los supermercados en la sección donde están las mostazas la encontraras

  • Imagen de perfil de @carlospe
    Por @carlospe|hace 4 años

    Ok, no hay problema! Buscaré en el súper a ver que veo. Gracias!!!


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