Ensalada de champiñones y aguacate

Receta de Ensalada de champiñones y aguacate

Ensaladas

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 2 cucharadas de mayonesa y 2 de vinagre de jerez
  • 1 yogur natural
  • 1 lechuga
  • 1 manojo de esp
  • 2 aguacates
  • 250 g de champi
  • 1 cucharadita de mostaza en grano
  • zumo de limón
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Tiempo de preparación: 20 consejo: rociar los champiñones y aguacate cortados con zumo de limón, para que no se ennegrezcan.

Elaboración

Limpiar los espárragos retirando la parte más dura y cocerlos en agua con sal; escurrirlos y reservarlos. Cortar los champiñones en láminas finas y los aguacates en cuadraditos; cortar las hojas centrales de la lechuga en tiras. Mezclar la lechuga con los champiñones y el aguacate; ponerlo en una fuente de servir y cubrirlo con los espárragos tibios. Mezclar el yogur con la mayonesa, el vinagre, la mostaza y sazonarlo ligeramente con sal y pimienta. Aliñar la ensalada en el momento de servirla.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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