Ensalada de cecina y frutos del bosque

Receta de Ensalada de cecina y frutos del bosque

Ensaladas

Receta publicada hace 7 meses por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 lechuga
  • 150 Gramos de cecina
  • 2 rulos de queso de cabra
  • 2 Cucharadas de vinagre de módena
  • para la mermelada de frutos del bosque
  • 500 Gramos de moras, frambuesas, bayas
  • 250 Gramos de azúcar
  • 0.25 limón (su zumo)

Observaciones

Una explosión de sabores en tu boca!

Elaboración

La mermelada es muy fácil. Maceramos en un bol los frutos del bosque, azúcar y zumo. Si la fruta estaba congelada lo dejamos unas 6 horas, sino un par de horas. Una vez pasado este rato, en una cazuela a fuego lento, lo tenemos unos 35-40 mins. Pasado este tiempo, si quieres que sea mermelada sin tropezones, la pasamos por la batidora.Yo la prefiero tal cual.


Seguimos caramelizando el queso de cabra, si lo prefieres puedes dejarlo tal cual. Para caramelizarlo, en una sartén ponemos dos cucharadas de vinagre de módena y el queso que lo haremos por una cara solo. A fuego bajo, dejaremos que se vaya reduciendo el vinagre y se caramelice el queso. Cuando esté casi reducido del todo y el queso dorado, lo sacamos.


Ya solo queda emplatar. Ponemos una base de lechuga, otra de lonchas de cecina, el queso de cabra y la mermelada de frutos del bosque. Un chorrito de aceite de oliva (opcional) y listo.


Sobre el autor

@Manugar

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5 Comentarios

@bellisima   hace 3 meses

Hola ¿que es la cecina?

@Manugar   hace 3 meses

Cecina es la especie de jamón que ves en la foto. Se asemeja ligeramente al jamón solo que suele ser o de vaca (lo normal) o de caballo (ya es mas dificil encontrar). Es muy típica en León (España). SI no la has probado, te animo a ello, a mi personalmente me gusta mucho mas que el jamon serrano

@bellisima   hace 3 meses

Digamos entonces que es como embutido no? En cualquier supermercado se puede encontrar?

@Manugar   hace 3 meses

Sisi, es otro embutido como podría ser el lomo. En el supermercado lo encuentras en la zona de embutidos junto al lomo y el jamón exacto.

@bellisima   hace 3 meses

Ok. Muchas gracias.

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