Ensalada de calabaza

Receta de Ensalada de calabaza

Ensaladas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 calabaza
  • 4 rabanitos
  • 1 pimiento
  • 100 Gramos de requesón
  • 100 Gramos de rúcula

Elaboración

Esta es una ensalada muy fácil de elaborar y muy original. Comenzamos por precalentar el horno a 180ºC y hornearemos la calabaza salpimentada al gusto durante unos 25-30 minutos. Lo mismo haremos con los rabanitos, es probable que estén hechos algo antes que la calabaza así que estate al tanto.


Mientras se hornean la calabaza y rabanitos, vamos preparando resto de ingredientes. Cortamos los pimientos en tiras y les salteamos en una sartén un par de minutos para ablandarles. Cuando tengamos la calabaza hecha y los rabanitos (para saberlo, pinchamos las verduras a ver como de tiernas están), los sacamos y dejamos que se templen un poco.


Ahora emplatamos: base de rúcula, rabanitos, pimientos, la calabaza y encima el requesón. Para darle más sabor te recomiendo que le eches alguna salsa tipo miel mostaza, crema balsámica o directamente aceite y vinagre.


Sobre el autor

@beagarci

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4 Comentarios

@Lucy22   hace 1 año

Me parece muy Buena porque es muy saludable y nos permite dejar a un lado el dulce

@mimiescobar   hace 1 año

Riquisima y saludable muaaa

@beagarci   hace 1 año

efectivamente, es sanísima y es una ensalada muy original :)

@beagarci   hace 1 año

Muchas gracias! Me alegro que te guste ;)

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