Ensalada de brotes de soja y alfalfa

Receta de Ensalada de brotes de soja y alfalfa

Ensaladas

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • cilantro fresco
  • perejil
  • 1 diente de ajo
  • 20 tomatitos cherry
  • 1 cebolla tierna
  • 20 uvas negras
  • 2 kiwis
  • 1 taz
  • 1 taz
  • 1 lechuga
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • aceite de oliva virgen
  • 1 pastilla de avecrem verduras

Elaboración

Cortar la lechuga y la cebolla tierna en juliana y los tomates por la mitad. Disponer como base en una ensaladera. Añadir el kiwi cortado en rodajas, los brotes de soja, la alfalfa y las uvas. Para elaborar la salsa lavar el perejil y el cilantro y majar en el mortero junto al ajo y el 1 pastilla de avecrem verduras desmenuzada. Cuando se forme una pasta, añadir la salsa de soja, el zumo de limón y el aceite. Remover para que emulsione y reservar media hora para que se mezclen los sabores. Servir la ensalada con la vinagreta en una salsera aparte.


Sobre el autor

@GallinaBlanca
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