Ensalada de broculi y pasta

Receta de Ensalada de broculi y pasta

Ensaladas

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 pimiento morr
  • 100 gr. de aceitunas negras
  • 1 cebolla
  • 200 gr. de pasta de formato corto el pavo
  • 1 pastilla de avecrem verduras
  • 500 gr. de br
  • zumo de limón
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 4 cucharadas de aceite y sal

Elaboración

Limpiar el bróculi, separarlo en ramilletes y cocerlos en agua con 1 pastilla de avecrem verduras y con el zumo de limón durante 25 minutos o hasta que estén tiernos pero no deshechos. Escurrirlos y dejarlos enfriar extendidos sobre un trapo de cocina. Mientras, asar el pimiento sobre el fuego o en el horno. Pelarlo y cortarlo en tiras. Cocer la pasta el pavo en agua hirviendo salada hasta que esté al dente, escurrirla y dejarla enfriar. Mezclar el perejil picado con una pizca de sal, el vinagre y el aceite. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. En una ensaladera, mezclar los ramilletes de bróculi con la pasta, las tiras de pimiento, las rodajas de cebolla y las aceitunas negras. Aliñar con la vinagreta preparada y servir enseguida.


Sobre el autor

@GallinaBlanca
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