Ensalada de boquerones

Receta de Ensalada de boquerones

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 lim
  • 1 vasito de vinagre
  • 2 pastillas de avecrem verduras
  • 200 gr. de judías verdes
  • 4 patatas medianas
  • 16 boquerones
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 1 escalonia

Elaboración

En primer lugar conviene limpiar los boquerones. Retirarles la cabeza y la espina central, y separar los dos filetes. Pasar bajo el grifo de agua y colocarlos en un recipiente con el vinagre. Lavar las judías, cortarlas en juliana y hervirlas con avecrem verduras. Cocer las patatas también sazonadas con 2 pastillas de avecrem verduras desmenuzadas y cortarlas en rodajas. Reservar los dos ingredientes hasta el final. Extender los filetes en una fuente, cubrirlos con el aliño y dejar marinar durante 24 horas. Para servir, poner las patatas en un extremo de los platos y agregar las judías, colocar encima los boquerones y aliñar con la marinada.


Sobre el autor

@GallinaBlanca
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