Receta de Ensalada de boniato, espinacas y aguacate

Name: Ensalada de boniato, espinacas y aguacate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 4 rodajas de boniato; hojas de espinacas; ½ aguacate maduro; 1 tomate para ensalada pequeño; Salsa de vinagre de Módena; Sal Maldón; Aceite

Ensaladas

Receta publicada hace 3 años por

@Trastejantperlacuina

Fácil

Menos de 15 minutos

Otoño

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|1|

4 rodajas de boniato
hojas de espinacas
½ aguacate maduro
1 tomate para ensalada pequeño
Salsa de vinagre de Módena
Sal Maldón
Aceite

Observaciones

Es una auténtica delicia. Se come con los boniatos calientes y realmente su sabor es espectacular. ¡Disfrutadla!

Elaboración

Lavamos y cortamos en rodajas finas, el boniato. Pelamos y cortamos en lonchas, el aguacate. Lavamos y cortamos el rabito a las hojas de espinacas. Reservamos todo.

En una plancha con un poco de aceite, ponemos a cocer las rodajas de boniato. Reservamos.

Sólo queda emplatar. Colocamos las rodajas de boniato en el fondo del plato, las hojas de espinacas encima y por último el aguacate. Aliñamos con un chorrito de salsa de vinagre y con escamas de sal. Cortamos el tomate en cuatro trozos y se lo añadimos al plato.