Ensalada de bacalao y aliño de piñones

Receta de Ensalada de bacalao y aliño de piñones

Ensaladas

Receta publicada hace 1 mes por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 100 Gramos de lechuga
  • 2 Cucharadas de piñones
  • 1 Cucharada de pasas
  • 1 tomate
  • 2 pimientos asados o de piquillo
  • 50 Gramos de bacalao en lascas
  • 0.25 cebolla
  • 1 chorro de crema de módena
  • sal
  • aceite de oliva

Observaciones

A esta ensalada se le pueden eliminar el aliño de piñones y seguirá estando buena, si bien es cierto, le da un sabor espectacular así.

Elaboración

Comenzamos por preparar el aliño de piñones. Es muy sencillo. En un bol echamos los piñones y las pasas y un chorro de crema balsámica de módena. Lo removemos todo para que se impregne bien el sabor de la crema sobre los piñones y las pasas y dejamos reposar.


Vamos a cocinar el bacalao desalado. Para ello, en una sartén lo haremos con un chorrito de aceite a fuego medio hasta que esté hecho por todas partes. Luego lo desmigaremos en lascas.


Hora de montar la ensalada. Para hacerlo en forma redonda yo usé un molde circular, pero vaya, es pura presentación. Puedes prepararla normal. Puse una base de pimientos de piquillo de lata. Si te gusta asar pimientos, hazlo porque sabrá muchísimo mejor.Piqué un tomate grande en taquitos y lo eché sobre los pimientos de piquillo.


Seguido, hice una mezcla de la lechuga con la cebolla en tiras y lo añadí todo al molde. Añade un chorrito de aceite de oliva y 1 pizca de sal. Ahora añadimos el bacalao desmigado y por último el aliño de piñones. Un chorrito de crema balsámica de módena de forma decorativa... y listo.


Sobre el autor

@SusyC

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1 Comentarios

@pepinchi   hace 1 mes

brrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrutal

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