Ensalada de arroz

Hervir agua en una cazuela y echar media taza de arroz (unos 80 o 90 gramos) en la cazuela, remover y cocinar a fuego lento durante 35 minutos.

Mientras se cocina el arroz, pelamos y troceamos las verduras. Comenzamos con las patatas, las cortamos en tiras y las adovamos a nuestro gusto ( en mi caso con curry) y las freimos.

A continuación, picamos la cebolla, la zanahoria y el ajo. Sofreimos los ingredientes mencionados junto con el maíz dulce. Cuando el arroz este listo, lo escurrimos y lo añadimos a la sartén donde estamos cocinando las verduras.

Servimos el arroz y las patatas en un plato y le añadimos lechuga, aliñada a nuestro gusto ( yo la he aliñado con aceite de oliva, salsa de soja y una pizca de sal, también le he añadido maíz, nueces y pipas peladas).