Receta de Ensalada de arroz negro con langostinos y espinacas

Valoración21 Likes4.6 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Asiática

Ingredientes

4
  • 1 diente de ajo
  • 1.5 Taza de Arroz negro o del emperador
  • 1 Cebolla mediana
  • 0.5 Pimiento rojo
  • 0.5 Kilos de Langostino
  • 2 Cucharadas de Salsa de soja
  • hojas de espinaca fresca
  • 0.5 pimiento verde
  • 3 Tazas de agua
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración

En una cacerola ponemos el ajo muy picado con un par de cucharadas de aceite de oliva y sofreimos unos minutos.
Añadir el arroz (suelo comprarlo en carrefour) y dar unas vueltas para que suelte el aroma, añadimos el agua, tapamos y dejamos cocer hasta que el arroz esté tierno, (sobre unos 20 minutos).
Apartamos el arroz hasta el momento de montar el plato.

En una sartén ponemos la cebolla cortada en juliana finita con un par de cucharadas de aceite y la sofreimos unos minutos, añadimos los pimientos cortados en tiras y dejamos unos minutos más. Por último añadimos a la sartén los langostinos pelados y un par de cucharadas de salsa de soja. Añadimos las especias (se puede usar cualquier molinillo de especias thailandia, asia...) y cocinamos hasta que los langostinos estén listos.

Para montar el plato ponemos en la base las hojas de espinacas, por encima el arroz y a continuación los langostinos.
La podeis servir templada o fría.


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  • Imagen de perfil de @Petrarca
    Por @Petrarca|hace 1 año

    Una ensalada perfecta para entrante. Yo, me la apunto. Muchas gracias por publicarla.


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