Receta de Ensalada de arroz con pimiento y melón
@RobertoVLC
España
Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea
Ingredientes
4
- 250 Gramos de arroz
- 1 pimiento verde italiano
- 2 rodajas de melón matisse
- 12 tomates cherry
- 6 Cucharadas de aceite de oliva
- 2 Cucharadas de vinagre de modena
- 1 Pizca de escamas de sal negra
- 1 Pizca de semillas de sesamo
Elaboración
Cocer el arroz durante 18 minutos y enfriar.
Cortar el pimiento verde y el melón en trocitos pequeños.
Cortar los tomates cherry por la mitad.
Batir el aceite de oliva con el vinagre de Módena.
Colocar una cuarta parte del arroz en un bol y repartir por encima un poco de pimiento, melón y seis mitades de tomate cherry.
Aliñar con el aderezo y espolvorear con semillas de sésamo y unas escamas de sal negra.
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Observaciones
También puedes sustituir el pimiento verde por uno rojo o amarillo y el melón matisse por otro, como por ejemplo, el melón de Cantalupo.
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