Receta de Ensalada de arroz, champiñones y espinacas

Buenos dias!!! Que ocurre cuando tienes prisa y necesitas preparar algo rápido?? Que nos agobiamos, pues no! aquí os traigo una receta para hacer con sobras de arroz blanco que queda deliciosa! Antes de nada no he puesto cantidades porque depende de lo que tengamos en la nevera, además los ingredientes podemos variarlos o incluso añadir. Nueces! Cortamos las espinacas crudas en trocitos mas pequeños así como los champiñones, cuando tengamos todo cortado, ponemos al fuego una sartén e introducimos primero el arroz con las espinacas para que reduzcan sus volumen y añadimos un chorro de crema de vinagre, removemos bien y rápidamente sacamos del fuego y lo ponemos en una ensaladera, ahora hacemos en la sartén los champiñones y volvemos a añadir otro chorrito de vinagre y pimienta molida al gusto, esta receta no necesita sal ya que la crema ya lleva, retiramos del fuego, mezclamos bien y a comer!.