Ensalada de arroz

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España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Verano Mediterránea

Ingredientes

4
  • 2 Tazas de arroz
  • 2 huevos duros
  • 1 zanahoria cocida
  • 100 Gramos de aceitunas sin hueso
  • 100 Gramos de atún
  • 1 salmón ahumado
  • 4 barritas de surimi
  • 1 diente de ajo
  • 6 Cucharadas de aceite de oliva
  • 3 Cucharadas de vinagre
  • 1 Pizca de sal

Elaboración

Ponemos agua a hervir y, cuando empiece la ebullición, echamos el arroz.

Cocemos 15 minutos, lo escurrimos en un escurridor y pasamos por agua fría para parar la cocción.

En una fuente picamos todos los ingredientes (excepto las aceitunas) y añadimos el arroz.

En un mortero ponemos el ajo picadito, el aceite, el vinagre y la sal y mezclamos hasta conseguir una vinagreta.

Echamos el aliño en la ensalada, añadimos las aceitunas y mezclamos bien.

Guardamos en el frigorifico y servimos fresquita.


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