Ensalada de arroz

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- Entre 15 y 30 minutos
Verano Mediterránea

Ingredientes

4
  • Gramos de arroz
  • tomate
  • pepino
  • aceitunas
  • Gramos de queso
  • zanahoria
  • lechuga
  • mayonesa
  • lima
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

Cocer arroz largo en abundante agua salada. Un puñado por persona será bastante.

En un bol, trocear dos tomates, medio pepino, aceitunas y unos dados de queso emmental. Rallar una zanahoria grande y cortar lechuga en juliana, 4 o 5 hojas serán suficientes.

Escurrir el arroz y templarlo con agua fria. Añadirlo en el bol aliñando la ensalada con una mayonesa ligera o una vinagreta de lima, aceite y sal.


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