Ensalada de apio

Receta de Ensalada de apio

Verduras

Receta publicada hace 6 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.3 dl. de vinagre de buena calidad
  • 0.5 dl. de aceite de oliva
  • 2 huevos duros
  • 2 remolachas cocidas
  • 2 trufas
  • 400 gr. de pollo asado
  • 4 patatas cocidas
  • 1 apio grande y blanco
  • sal y perejil

Elaboración

escoger cuidadosamente las ramas y brotes más blancos del apio, lavarlos, pelarlos si tienen hilos y cortarlos en tiras finas. Pelar las patatas cocidas, dividiéndolas en rodajas finas. Cortar el pollo asado en tiras muy finas. En una fuente, mezclar las tiras de apio, las rodajas de patata y las tiras de pollo, colocarlo formando una pirámide y espolvorear con perejil picado fino. Adornar con rodajas de remolacha cocida y láminas de trufa cortadas finas. En las esquinas de la fuente, colocar los huevos duros divididos en gajos. En un bol, batir el aceite, el vinagre y la sal, hasta formar una crema. Rociar toda la ensalada con esta vinagreta y servir.


Sobre el autor

@Mtcocina
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