Ensalada de alubias blancas y atún

Receta de Ensalada de alubias blancas y atún

Legumbres

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|3|
  • 400 Gramos de Alubias escurridas
  • 160 Gramos de atun en aceite de oliva
  • 20 Gramos de cebolleta
  • 10 Mililitros de vinagre valsamico
  • 25 Mililitros de Aceite de oliva, puedes utilizar el mismo del atún
  • 10 Gramos de perejil finamente picado
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración

Primero que haremos a lavar y escurrir la alubias. Ahora cortaremos las cebolletas en rodajas y las pondremos en agua para quitar el picor que dejan recién cortadas, las puedes dejar reposar unos cinco minutos o hasta que hagamos la mezcla de todos los ingredientes. Mientras se escurren las alubias picaremos muy finamente el perejil y reservamos. Una vez que las alubias estén escurridas las colocaremos en una fuente de cristal o la que mas te guste a ti, y agregaremos el aceite, el atún, el vinagre balsámico, las cebolletas, el perejil y salpimentaremos al gusto.

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Ahora lo suyo es mezclar todos los ingredientes con un cucharón de madera con movimientos envolventes hasta que esté muy bien integrados todos los ingredientes.

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Y como veis la ensalada ya está lista para servir pero si os apetece la podéis meter a la nevera 15 minutos para servirla fría, la presentación la podéis hacer como la he hecho yo o servir directamente.

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Sobre el autor

@espanayamerica

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2 Comentarios

@laurysu   hace 1 año

una manera de suavizar la cebolla es ponerla con bastante sal unos 15 minutos y lavarla antes de utilizarla. una receta perfecta para este tiempo de muuuuuucho calor!!!;-) gracias!!!!

@espanayamerica   hace 1 año

Gracias a ti por hacerla un saludo y gracias por el consejo lo de la sal no lo sabía!!!

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