Receta de Ensalada de aguacate y mango con vinagreta de lima

Valoración50 Likes4.5 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Verano Global

Ingredientes

2
  • 1 Aguacate
  • 1 Mango
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 3 limas
  • 10 tomatitos cherry
  • 1 puñado de cilantro o perejil
  • 6 Cucharadas de de aceite de oliva
  • 1 Pizca de de sal
  • 1 Pizca de de pimienta
  • 1 trocito de queso azul

Elaboración

Parte el aguacate por la mitad,en el vídeo muestro como hacerlo si no sabes como se hace, y vaciar la pulpa del aguacate con una cuchara.¡No tiréis los cuenco vacíos del aguacate! Con un cuchillo hacer a daditos pequeños el aguacate,el mango,y la cebolleta(Bien picada)Ponerlo todo en una ensaladera o bol y salpimentar,añadir tomatitos cherry,cortados a cuartos y remover con cuidado.

Exprimir dos limas y mezclar el jugo con una pizca de sal y pimienta,y con la ayuda de una varilla ir añadiendo en forma de hilo el aceite mientras batimos.Picar un diente de ajo y un poco de cilantro y mezclar con la vinagreta.Agregar la vinagreta a la ensalada y remover, rellenar los recipientes de aguacates con la ensalada,añadir un poco de queso azul desmigajado en cada cestita de aguacate y rociar con un poco más de vinagreta de lima.¡Por último decorar con una rodajita de lima en cada cestita.


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Observaciones

Consejos:
-Es importante que los aguacates estén maduros pero no demasiado para que no se nos deshagan
-El mango debe estar suficiente maduro o no os irá bien pelarlo.
-Las cantidades de la vinagreta son orientativas,todo depende de vuestro gusto.
-El queso es para añadir un puntito salado,si no os gusta el queso azul puede ser otro tipo de queso si se desea:gorgonzola,curado,tierno,etc.



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Tiene 34 recetas y 223 seguidores


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  • Imagen de perfil de @Angelines44
    Por @Angelines44|hace 4 años

    Muy buena sugerencia!! Parece superfresca!

  • Imagen de perfil de @laramunguiajover
    Por @laramunguiajover|hace 4 años

    Pues si es muy fresquita y esta deliciosa imaginate que a mi que odio el aguacate me los comería a docenas con esta receta

  • Imagen de perfil de @entreharinas
    Por @entreharinas|hace 4 años

    Qué bueno para el verano!!!!

  • Imagen de perfil de @lacocinafacildelara
    Por @lacocinafacildelara|hace 4 años

    ¡Si es muy fresquita!¡Si ahora que empiezan los calores está deliciosa en pleno verano estará de muerte!

  • Imagen de perfil de @LauPela
    Por @LauPela|hace 4 años

    Guauuu!!! Que rica!!! Receta a favoritas!!!


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