Ensalada de aguacate y langostino

Receta en 3 sencillos pasos de Ensalada de aguacate y langostino, una conocida receta de Ensaladas ¡Rica rica!. Ingredientes: Aguacate, Huevo, Langostino y Mostaza. El tiempo de elaboracion es de Entre 15 y 30 minutos. Su nivel de dificultad es Fácil ¡Oído cocina!


Valoración11 Likes4.4 / 5
España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 10 Langostinos
  • 2 Aguacates
  • 1 Yema de Huevo
  • 1 Cucharadita de Mostaza
  • 1 Pizca de salsa picante
  • Pimienta Molida
  • sal
  • 1 Pizca de Kepchup
  • 1 Cucharadita de cilantro
  • 1 Pizca de cebollino

Elaboración

Cocemos los langostinos con agua hirviendo y un poquito de sal ( yo los he comprado cocidos ya). Dejamos enfriar y pelamos.

Partimos los aguacates en trocitos ( yo los abro a la mitad a lo largo, retiro el hueso, hago los cortes y saco con una cuchara).

En un bol echamos la yema de un huevo, salpimentamos, echamos el kepchup y la mostaza de Dijon, batimos con una varilla mientras vamos echando poco a poco el aceite hasta conseguir una mahonesa ligera. Al final añadimos el tabasco y mezclamos.

En una fuente o bol echamos el aguacate troceado y los langostinos en trozos, añadimos el cilantro bien partidito y añadimos la salsa y mezclamos.

Para finalizar añadimos al plato cebollino picadito y y tenemos la ensalada lista para emplatar


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