Ensalada de achicoria y queso feta

Receta de Ensalada de achicoria y queso feta

Ensaladas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 achicoria
  • 2 cebollas moradas
  • 3 pepinos
  • 4 tomates
  • 1 Taza de aceitunas negras
  • Queso feta o el de tu preferencia
  • Para el aliño
  • Sal
  • 0.25 Limón
  • 1 Cucharada de Miel
  • 2 Tazas pequeñas de Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Para las ensaladas con algún aliño que no sea simplemente vinagre o limón, aceite y sal, me gusta prepararlo antes de comenzar a lavar la verdura y preparar la ensalada correspondiente, así que vamos con ello. Este aliño en concreto no tiene gran misterio, pero me gusta que coja cuerpo.


En un tazón vertemos el aceite, y sobre él la miel. Lo bato, pero muy suavemente para que se mezclen antes de sumar el zumo del limón. Si eres más de vinagre, puedes utilizar balsámico, aunque da bastante dulzor con la miel. Según tus gustos. Se reserva a temperatura ambiente tapado con film trasparente.


De la ensalada de achicoria, lo que más tiempo lleva preparar es la propia achicoria. Como esta que he utilizado yo ha sido un regalo de un vecino que tiene huerto en el pueblo, me he curado en salud y he retirado los tallos, que es donde la variedad concentra mayor amargor. Se pica bien, y se deja en remojo.


Las aceitunas negras están deshuesadas. Así que hay que deshuesarlas. Si tienes algún instrumento, afortunado de ti, yo lo hago con mucha paciencia y un ágil manejo del cuchillo. Si pica la cebolla y se trocea el tomate.


Ya tenemos todos los ingredientes preparamos. Procedemos a montar la ensalada de achicoria. Escurrimos la verdura bien, y agregamos la cebolla y el tomate. También las aceitunas negras. Por último, desmigamos el queso feta o el que te guste (si eres de curados o de cremosos...) y aliñamos. Removemos para que todos los matices se mezclen y a comer.


Sobre el autor

@TupperWhere

Tiene 23 recetas y 34 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Ensalada de achicoria y queso feta

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. Más información