Ensalada con aliño de melón

Lista en 3 pasos de Ensalada con aliño de melón, clasificada en Ensaladas ¡Ñam Ñam!. Ingredientes: Aguacate, Alcachofa, Lechuga, Pepino y Lima. El tiempo de elaboracion es de Entre 15 y 30 minutos. Anímate a cocinar una auténtica receta Mediterránea. Receta de temporada, perfecta para el Verano. Su nivel de dificultad es Fácil ¡Oído cocina!


Valoración8 Likes4.3 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Verano Mediterránea

Ingredientes

2
  • 300 Gramos de Melón
  • 2 Alcachofas
  • 2 Limas
  • 150 Gramos de Lechuga Francesa (o lo que te apetezca)
  • 1 Aguacate
  • 4 Rábanos
  • 1 Pepino
  • 1 Jengibre Fresco

Elaboración

Preparamos la alcachofa cruda
1. Llenamos un bol con agua y añadimos un chorro de limón.
2. Pelamos las alcachofas: retiramos el tallo y las hojas más externas. Cortamos casi toda la parte de lo que formaría la flor y dejamos sólo la parte inferior. Retiramos más hojas hasta quedarnos sólo con el corazón y con un cuchillo retiramos los pelillos de éste. Introducimos los corazones en el agua con limón.
3. Escurrimos las alcachofas y las secamos con papel de cocina.
4. Con una mandolina (vigila!) o un cuchillo afilado, cortamos los corazones en láminas muy finas y las ponemos en un bol.
5. Rociamos con otro chorro de zumo de limón y añadimos las 2 cucharadas de aceite de oliva y mezclamos para que se empapen bien. Puede dejarse así varias horas o toda la noche si se quiere.

Aliño de melón
1. Batimos 200g de melón con 3g de jengibre pelado y añadimos el zumo de una lima.
2. Pelamos medio aguacate y lo cortamos en rodajas o dados según nos apetezca. Cortamos medio pepino en rodajas muy finas para que no amargue la piel. Cortamos los rábanos también en rodajas.

Emplatado:
Aliñamos la lechuga y la alcachofa con aceite y sal, añadimos los rábanos, el aguacate y unas rodajas de pepino. Vertemos un par de cucharadas de aliño de melón y servimos. Podemos servir con unas rodajas de melón.


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Observaciones

La alcachofa es excelente para el hígado ya que lo protege y mejora sus funciones, estimula la producción de bilis y en consecuencia la eliminación de grasas. Es diurética y tiene mucha fibra. No me digas que no te encantan.
El pepino es un excelente depurativo por su elevado contenido en agua. El jengibre es muy digestivo y los rábanos son antioxidantes por su altísimo contenido en vitamina C (que no sólo las naranjas tienen vitamina C, coñe!).
Para más información, puedes visitar este link: http://www.recetasandco.com/2016/10/Ensalada-Dulce-Dressing-Melon.html



Más información del autor

Tiene 22 recetas y 48 seguidores


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  • Imagen de perfil de @chusina
    Por @chusina|hace 4 años

    El jengibre me parece demasiado fuerte, lo hare sin el y te contare

  • Imagen de perfil de @michelin
    Por @michelin|hace 4 años

    Se ve rica pero save fea con rabano

  • Imagen de perfil de @chusina
    Por @chusina|hace 4 años

    Yo la hice sin el jengibre pero con el rábano y estaba rica. Supongo que para gustos los colores jeje


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