Ensalada china con vinagreta templada de soja

Receta de Ensalada china con vinagreta templada de soja

Ensaladas

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • vinagreta templada
  • 100 gramos de pimiento morrón rojo
  • 200 gramos de maíz cocido
  • 100 gramos de judías blancas cocidas
  • 2 dientes de ajos
  • 200 gramos de brotes (germinados) de soja
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de salsa de soja

Observaciones

Esta ensalada tiene la particularidad de que está elaborada a base de legumbre por lo que su aporte proteico es muy relevante. El ingrediente básico de esta ensalada es la soja. La soja es una legumbre con propiedades muy interesantes. Posee más proteínas que la carne y su contenido en vitaminas, minerales, antioxidantes y grasas insaturadas es notable. En este caso con la soja se elaboran una ensalada junto con otras legumbres como las judías blancas. Este ensalada tiene un valor energético considerable, debido al aporte de proteínas fundamentalmente y de hidratos de carbono. La fibra está presente en gran medida en esta ensalada.

Elaboración

Picamos muy finamente los ajos y cortamos en tiras el pimiento morrón. En una ensaladera mezclamos la soja, las judías blancas cocidas y el pimiento con el maíz cocido. Para hacer la vinagreta templada: en una sartén calentamos el aceite con el ajo una vez esté dorado sacamos del fuego y dejamos templar y añadimos con cuidado, el vinagre y la salsa de soja, removemos bien y aliñamos la ensalada. Ponemos a punto de sal y servimos de inmediato.


Sobre el autor

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