Ensalada china con vinagreta templada de soja

¡Una receta muy sencilla! de Ensalada china con vinagreta templada de soja, una de las recetas más famosas de Ensaladas ¡Acertarás!. Ingredientes: Ajo, Judia, Maiz, Pimiento, Soja y Vinagre. El tiempo de elaboracion es de Entre 15 y 30 minutos. Anímate a cocinar una auténtica receta Asiática. Receta de temporada, perfecta para el Verano. Su nivel de dificultad es Fácil ¡Oído cocina!


Valoración27 Likes4.5 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Verano Asiática

Ingredientes

4
  • vinagreta templada
  • 100 gramos de pimiento morrón rojo
  • 200 gramos de maíz cocido
  • 100 gramos de judías blancas cocidas
  • 2 dientes de ajos
  • 200 gramos de brotes (germinados) de soja
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de salsa de soja

Elaboración

Picamos muy finamente los ajos y cortamos en tiras el pimiento morrón. En una ensaladera mezclamos la soja, las judías blancas cocidas y el pimiento con el maíz cocido.

Para hacer la vinagreta templada: en una sartén calentamos el aceite con el ajo una vez esté dorado sacamos del fuego y dejamos templar y añadimos con cuidado, el vinagre y la salsa de soja, removemos bien y aliñamos la ensalada.

Ponemos a punto de sal y servimos de inmediato.



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Observaciones

Esta ensalada tiene la particularidad de que está elaborada a base de legumbre por lo que su aporte proteico es muy relevante. El ingrediente básico de esta ensalada es la soja. La soja es una legumbre con propiedades muy interesantes. Posee más proteínas que la carne y su contenido en vitaminas, minerales, antioxidantes y grasas insaturadas es notable. En este caso con la soja se elaboran una ensalada junto con otras legumbres como las judías blancas. Este ensalada tiene un valor energético considerable, debido al aporte de proteínas fundamentalmente y de hidratos de carbono. La fibra está presente en gran medida en esta ensalada.


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