Ensalada caprese

Receta de Ensalada caprese

Ensaladas

Receta publicada hace 7 meses por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|1|
  • 2 dientes de ajo
  • 15 tomate cherry
  • vinagre balsamico reduccion
  • 120 Mililitros de Aceite de oliva
  • 50 Gramos de mani (cacahuetes)
  • 115 Gramos de Parmesano rallado
  • 70 Gramos de Albahaca fresca
  • 1 queso Burrata

Elaboración

Preparación del pesto: Triture la albahaca, los ajos y el maní hasta conseguir una pasta homogénea. Añada la mitad del aceite de oliva y bata para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorpore el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta. Añada el queso parmesano y remueva con una cuchara de madera. Pruebe y añada sal y pimienta si fuera necesario.


Marinar los tomates cherry con aceite de oliva, sal, pimienta y oregano, durante 5 minutos.


Para emplatar: Dibuje un espejo o cama de pesto. Agregue en nido los tomates cherry Monte la burrata o queso mozarela en cubos y por ultimo raye con vinagre balsámico reducido.


Puede remplazar la burrata por cubos de mozarela.


Sobre el autor

@danielpinilla

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1 Comentarios

@Gu_as   hace 7 meses

Hora de comer ligero!!!!! Gracias por la receta

Foto del comentario de @Gu_as
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