Receta de Ensalada campera

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Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 2 Huevo
  • 2 Patata
  • Col
  • Oca
  • Pera
  • Pimiento verde
  • 2 Tomate de ensalada
  • Cebolla
  • Pepino
  • 30 Mililitros de Vinagre de manzana
  • Menta
  • 12 Aceitunas verdes
  • Pepino rojo
  • 30 Mililitros de Aceite
  • pimienta negra

Elaboración

1. poner agua a hervir para los huevos cocidos. una vez esté en ebullición añadimos los huevos con una pizca de sal y los dejamos durante 12 minutos a fuego medio.

2. Pelamos las patatas y las cortamos en ruedas gruesas como de un centímetro y medio aproximadamente. Las sazonamos y colocamos sobre la bandeja del Varoma y esta sobre el vaso del Thermomix. Programamos 20 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

Mientras tanto preparamos las verduras.

3. Lavamos el pimiento y los tomates y los troceamos al gusto.

4. Picamos la cebolla y laminamos el pepino. Cuando la patata y los huevos estén listos, los dejamos enfriar antes de trocear la primera y pelar y trocear los segundos. Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente hondo.

5. Para la vinagreta, vertemos en un cuenco el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y el agua. Salpimentamos al gusto y batimos con unas varillas hasta emulsionar y conseguir una crema homogénea que agregamos a la ensalada antes de servir, espolvoreada con sal de aceitunas negras (opcional).


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