Receta de Ensalada ibérica

Lavar el cogollo de lechuga y colocarlo en el plato partiéndolo por la mitad.
Colocar olivas negras junto a un poco de pimiento rojo asado picado en trocitos pequeños.
Añadir zanahoria rayada, aros de pimiento amarillo enano y aguacate.
Triturar dos tomates en rama previamente lavados (yo uso una pequeña trituradora) y añadirlo a la ensalada, colocando encima jamón ibérico.
Para finalizar aliñaremos con aceite de oliva, sal, pimienta negra recién molida, semillas de chia y unas gotas de vinagre de Módena.