Energy balls de coco y lima


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Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

7
  • 225 Gramos de datiles deshuesados
  • 150 Gramos de anacardos
  • 75 Gramos de coco rallado
  • 50 Mililitros de zumo de lima
  • 1 media piel de lima picada
  • 1 Pizca de coco rallado para rebozar

Elaboración

Hidratar los dátiles en agua tibia durante 15 minutos.

Triturar los anacardos hasta que quede como una harina algo granulada con algún trozo sin triturar por completo.

Añadir los dátiles y el zumo de lima y triturar hasta conseguir una pasta densa.

Triturar el coco rallado con la ralladura de lima.

Añadir a la pasta de anacardos y dátiles y mezclar bien hasta que se integren por completo todos los ingredientes.

Formar bolas redondas con la masa y rebozar en coco rallado.

Enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.


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Observaciones

Con los ingredientes que te indico puedes preparar aproximadamente unas catorce energy balls de coco y lima.



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