Encurtidos en vinagre caseros

Receta de Encurtidos en vinagre caseros

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Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 150 Gramos de coliflor
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas moradas
  • 0.25 pimiento rojo
  • 0.25 pimiento verde
  • 0.25 pimiento amarillo
  • 1 nabo
  • 2 pepinos
  • 1 Cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 Cucharadita de semillas de pimienta negra
  • 1 rama de eneldo
  • 2 ramitas de cilantro
  • 1 trocito de guindilla (sólo si te gusta un toquecito picante)
  • 400 Mililitros de vinagre de vino blanco o de manzana o de sidra
  • 250 Mililitros de agua
  • 1 Cucharada de colmada de sal
  • 1 Cucharada de colmada de azúcar

Observaciones

Puedes variar todas estas cantidades al gusto.

Elaboración

Previamente limpia bien el frasco o recipiente donde los vayas a preparar, puedes hervirlo al baño de maría por al menos 5 minutos.


Corta todos los vegetales en trozos, puedes hacerlo en juliana, cuadros o como prefieras.

Echa el vinagre en el recipiente o envase que previamente has limpiado, luego vierte el vinagre y el agua.


Agrégale la sal, las semillas de pimienta y cilantro, las ramas de eneldo y cilantro y deja macerar por al menos dos días. Lo interesante de esta receta es que no lleva cocción, los vegetales se van ablandando pero quedan totalmente crujientes.

Le puedes agregar además apio, brócolí, tomillo, aceitunas, en fin usa la imaginación.


Sobre el autor

@tererecetas

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