Enchiladas de pollo

Receta de Enchiladas de pollo

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 calabacin grande
  • 1 cebolla grande
  • 1 tomate grande
  • 1 yogurt natural
  • 1 limon
  • queso rallado
  • 1 Taza de Cilantro
  • 1 paquete de tortillas de trigo o maíz
  • 1 bote de tomate frito

Elaboración

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una sartén con un poco de aceite. Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento. Mientras tanto cortamos las demás verduras a trozos pequeños y las pechugas de pollo también a trozos pequeños. Vamos echando todos los ingredientes en la sartén para que se vayan haciendo : el calabacín , el pollo y el tomate.


Cuando ya estén todos los ingredientes bien pochados y blandos , echaremos el zumo de 1/2 limón y un puñado de hojas de cilantro. Lo removemos todo bien y lo tapamos con una tapadora. Lo dejamos unos minutos que se acabe de cocer todo bien y se mezclen todos los sabores.


Cuando echéis el zumo de limón también podéis sazonarlo con sal y un poco de pimienta negra. Apagáis el fuego y lo dejáis reposar unos minutos , para que todos los gustos se asientan. Si queréis lo podéis dejar preparado del día antes. Encender el horno para que se vaya calentando. Sacáis las tortillas del paquete y ya podéis empezar a. Rellenarlas. Os aconsejo que no las rellenéis mucho. Si luego sobra relleno las podéis llenar más.


Cuando tengáis las enchiladas montadas y colocadas en la fuente para el horno, pasáis a hacer la salsa. Es muy fácil solo tenéis que mezclar el yogurt natural con cuatro o cinco cucharadas de tomate frito. Lo mezcláis todo bien y lo vertéis encima de las enchiladas , que queden bien empapas. La salsa es la gracia del plato. Hecho esto ahora debéis poner por encima de las enchiladas el queso rallado. Cuanto más mejor. Las metéis en el horno cuatro o cinco minutos para que se calienten las tortillas y se deshaga el queso. Y listas para comer!.


Sobre el autor

@CatiFerran

Tiene 26 recetas y 72 seguidores

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1 Comentarios

@Killerbee1026   hace 2 años

Yo quiero 5 por favor... ☺

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