Enchiladas de cacahuate

De origen Latina de Enchiladas de cacahuate, una de las recetas más famosas de Comida ¡Acertarás!. Ingredientes: Ajo, Pan, Leche, Chile, Chorizo y Guindilla. El tiempo de elaboracion es de Más de 1 hora. Anímate a cocinar una auténtica receta Latina. Su nivel de dificultad es Intermedia ¡Oído cocina!


Valoración15 Likes4.5 / 5
Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Latina

Ingredientes

5
  • 2 chiles poblanos grandes
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Taza de leche
  • 250 gramos de chorizo
  • 0.5 Birote salado (pan)
  • 1 Puño grande de cacahuate pelado y horneado
  • 1 Taza de agua
  • 250 Gramos de crema ácida
  • 1 Pizca de sal
  • 20 Tortillas para enchiladas

Elaboración

Ingredientes:

- Dos chiles poblanos grandes
- Un diente de ajo
- Medio birote salado
- Un puño grande de cacahuate pelado y horneado. - Una taza de leche
- Una taza de agua
- Sal necesaria
- Tortillas para enchiladas
- Chorizo
- Crema.

Modo de prepararse:
Se asan los chiles a fuego directo, se pelan y se lavan. El diente de ajo se pela. El medio birote (pan) se parte horizontalmente y se fríe en una cacerola con muy poco aceite por ambos lados. La leche se hierve. El puño de cacahuates se fríe con el aceite que queda del birote. Se coloca todo lo anterior en la licuadora excepto la leche, se le pone una pizca de sal, la taza de agua y se muele bien todo. En una cacerola se coloca el contenido de la licuadora agregando una taza más de agua, cuando empiece a hervir se baja la lumbre meneándose para que o se pegue por 10 minutos más, al final se le añade la leche y con eso quedaría lista la salsa. Se desmenuza y se fríe el chorizo sin grasa, se calientan las tortillas para enchiladas, se pasan por ambos lados en la salsa, se les coloca el chorizo adentro y se envuelve cada una colocándose en cada plato a servir, se sugiere meter un minuto al microondas. Al salir del microondas agregar encima un poco de crema y listo para comerse!

Esta receta rinde aproximadamente 20 enchiladas.


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