Emperador (pez espada) con ensalada especial

Receta de Emperador (pez espada) con ensalada especial

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 rodajas de emperador (pez espada)
  • 4 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 1 puñado de hojas de lechuga
  • 1 puñado de nueces pecanas
  • queso azul de Valdeón

Observaciones

El emperador cuenta con menos proteinas que otros peces pero a cambio tiene muchas más vitaminas y minerales. Vamos, que es muy bueno!

Elaboración

Se trata de una receta facilísima, que puede servirnos como plato único. Vamos a coger los filetes de emperador (yo los compro congelados, que salen muy bien de precio) y los haremos a la plancha con 1 poquito de aceite vuelta y vuelta. Pon el fuego medio y en unos minutos los tendrás hechos, al ser tan finos tardan poco en hacerse.


Por otro lado, en una sartén pequeñita, echaremos abundante aceite (3 - 4 cucharadas) y haremos un refrito de ajos. Laminamos los ajos y los sofreimos en la sartén con cuidado de que no se quemen como me pasó a mi con alguno jeje. Una vez hechos, añadimos todo (aceite incluído) por encima del emperador.


Por último, yo hice una ensalada de acompañamiento. Corté un par de tomates (1 por comensal), unas hojas de lechuga, unas nueces pecanas y un poco de queso de Valdeón (un queso leonés que nada tiene que envidiar al queso de cabrales!!!). Un chorrito de aceite y vinagre y a comer.


Sobre el autor

@amparito32

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